El sabor japonés y coreano se ha instalado en un pequeño rincón del centro de Nicoya. Kabuto Sushi, restaurante oriental, se encuentra a unos 50 metros norte de la esquina noroeste del parque de Nicoya.
El nuevo local ofrece sopas, helado tempura, ensaladas tailandesas, pastas hechas a base de vegetales y hasta las famosas galletas de la fortuna. Para los veganos, también existen opciones y el chef Kenneth Salazar le puede preparar sushi al gusto.
En una de las visitas de La Voz de Guanacaste, por ejemplo, el chef preparó uno a pedido del cliente, que tuviera plátano maduro y camarón.
Su concepto es oriental, así que comerá sentado sobre unos almohadones casi al nivel del piso y no encontrará bebidas alcohólicas nacionales sino cervezas y vinos japoneses y sake (licor japonés) que según su dueño están prontos a ingresar. Por ahora, solo ofrece té frío.
Sin embargo, un televisor a todo volumen le resta estilo al sitio y, por la noche, los bombillos color blanco alumbran a los clientes más que iluminarlos. Tampoco la atención es la más adecuada, pues la mesera desconoce buena parte de las opciones y ni ella ni el chef advierten de que únicamente se puede cancelar con tarjeta si el monto es mayor a los ₡7.000.
Dragón Imperial: alga, aguacate, camarón, surime, arroz, tobiko y pepino.
Especialidad de la casa
Los rollos sí son su especialidad. La mezcla de ingredientes permite que cada uno se saboree por aparte. Un equilibrio muy deseable cuando se trata de esta comida japonesa. El sabor del atún y el salmón es suave y fresco. Si es amante del chile, no dude en probar el tempurizado con mayonesa picante.
Cualquier tipo de rollo tiene un costo de ₡3.700 y existen combinaciones grandes para compartir con familiares o amistades.
Nigiri de Surime: arroz, alga y surime
Su chef no es un principiante en la elaboración de comidas orientales, pues fue criado por un chino y desde adolescente ha trabajado en restaurantes chinos. Además, en el área de producción del Hotel Real Intercontinental y tuvo su propia sección de cocina económica en el programa Giros.
Nigiri de Aguacate: arroz, aguacate, alga.
¿Por qué el nombre Kabuto? Es en honor al piloto del famoso robot de Mazinger Z, uno de los personajes favoritos de la infancia del propietario.
Express: 6328-5681
Horario: Lunes a sábado de 11am a 10pm y domingos de 5pm a 10pm
Lo bueno: El precio es adecuado a la cantidad que se sirve.
Lo malo: El ruido de los carros y el alto volumen del televisor son molestos. Se acepta tarjeta solo a partir de los ₡7.000
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