MammaRosa en Guiones, la comida italiana de mamá

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Los cuatro hermanos Farina nacieron al norte de italia, en el Piamonte. Sin embargo, su mamá Rosa, quien era del Sur, les cocinaba comida del país entero: abundaba el aceite de oliva, tomate, parmesano, embutidos, pescados. Todos los días sentarse a la mesa era viajar por Italia a través de una receta.

En el 2001 compraron una casa en Playa Guiones, frente a la playa. Con el tiempo construyeron apartamentos y recién en enero del 2015 abrieron su restaurante al que llamaron “Mamma Rosa”. Se especializa en comida italiana casera, con las recetas de Rosa, y la mayoría de sus ingredientes son importados.

Puede comenzar con una clásica Caprese: rodajas de tomate, muzzarella italiana, hojas de albahaca fresca rociado con aceite de oliva extra virgen y acompañado por rodajas tostadas de pan casero, a ¢4500. Si quiere algo para compartir también puede ser el Frito Mixto: calamar, tentáculos de calamar y camarones fritos a ¢6000.

Sirven pasta con cinco salsas a elegir: Carbonara (panceta, huevo y parmesano), Ragu (carne y tomate), Boscaiola (chorizo, hongos y tomate), Pescatora (frutos de mar y tomate), Zuchini y Gambi (crema dulce, tomate, zuchini y camaron). Todas por ¢5500 el plato, que es abundante.

El Pollo a la Cazadora es sublime. Trozos de filet de pollo con salsa de tomate, zanahoria, cebolla, ajo y aceitunas, con albahaca y perejil frescos, acompañados con papas tiernas al horno por ¢5500.

De postre puede elegir entre tiramisú, pannacotta o queque casero de chocolate. También tiene un menú completo de sandwichis panninis con pan casero y fiambres italinos, buena elección para el almuerzo.